四合院开局搬走众禽麻了第48章 两碗都是满水才端得平

尝过林海做的九转大肠三位评审不敢想象这是一个轧钢厂厨子做出来的菜。

就算让他们仨来做这道菜最多也只能做到这种水平。

仨人你一筷子我一筷子没花多少时间一盘九转大肠就见了底。

“有这么好吃吗？” 见三位监考官吃得香傻柱投来鄙夷的目光。

鄙夷的同时很不满意监考官出的考题。

他最擅长川菜这次考试一个没有。

九转大肠是鲁菜鸡蒙竹笋是淮扬菜。

鲁菜和淮扬菜他都不精通。

只在做学徒的时候学了一点皮毛。

在厂里要么做大锅饭要么做川菜鲁菜和淮扬菜他很少做。

鸡蒙竹笋做过两回领导吃了觉得不错。

九转大肠从来没做过。

不会做的情况下做起来很吃力他只能用余光偷瞄林海的做法。

林海做一点他偷一点。

不求偷到精髓只求偷到点皮毛。

他没指望在这道菜上拿高分只要能拿十五分就心满意足了。

九转大肠拿十五分。

鸡蒙竹笋他做过有信心拿二十分。

十五分加二十分三十五分。

六十分及格剩下两道只要拿二十五分就能及格。

平均下来每道拿十二点五分就可以了。

一边做菜傻柱一边打着小算盘。

而不远处的林海不知道傻柱心中的小九九。

只一心做菜没作他想。

三位监考官尝过九转大肠打完分后就一言不发的离开了。

至于这道菜拿了多少分林海并不知道。

不过从桌上空空如也的盘子可以判断这道菜拿的分应该不低。

林海休息了分把钟把盘子撤走开始做第二道菜——鸡蒙竹笋。

做菜前都得准备食材。

林海先把这道菜所需的竹笋、淀粉、鸡胸肉、鸡蛋、料酒、盐、味精…………等食材准备妥当然后开始着手处理竹笋。

竹笋先剥壳再洗净切成薄片。

随后放入在烧开水的锅中焯水两三分钟。

焯水去除掉竹笋的苦涩味后捞出晾干备用。

处理好竹笋接下来制作鸡茸。

把鸡胸肉洗净后用刀背剁细剁成细腻的鸡茸。

将做好的鸡茸放入碗中加入料酒、盐、味精、葱姜蒜搅拌均匀后打入蛋清。

不停用筷子搅拌让鸡茸充分吸收蛋清。

吸收充分再加入淀粉进行搅拌直到鸡茸变得粘稠。

鸡茸制作完成后把鸡茸涂抹在竹笋上随后装盘上锅蒸。

大火蒸个几分钟蒸熟淋上准备好的汤汁一道美味的鸡蒙竹笋就完成了。

林海用毛巾托着把鸡蒙竹笋从锅里端出来摆在桌上摁了一下铃。

“小伙子做菜挺快。

” 尝过九转大肠后林海给三位监考官留下了深刻的印象。

铃声一响三位监考官就迫不及待地走了过来。

三位监考官拿起筷子一人夹了一筷子竹笋放入嘴里。

竹笋入口的瞬间首先感受的到的是竹笋的脆嫩清甜。

轻咬两口后汁水微微渗出渗透出一股竹香。

继续咀嚼下去鸡茸的鲜香口感在嘴里散开竹笋的清香与鸡肉的鲜香融为一体。

因为加入了蛋清的缘故鸡茸口感嫩滑。

保留了食材原汁原味的同时提升了食物的口感。

只吃了一口三位监考官的馋虫就被勾了出来。

再也停不下来一口气把盘里的竹笋全炫光。

直到菜品见底盘里只剩下一片竹笋。

其余两个监考官才停下来放下筷子把最后一片竹笋留给主考官。

主考官明晰他俩的用意。

但他没有吃掉最后一片竹笋而是跟着放下了筷子。

“打分吧。

” 三人对视一眼纷纷在表格上打了个分数。

他们打完分数傻柱这边的鸡蒙竹笋也出锅了。

“这几人真馋啊没吃过好的么。

” 三位监考官的一举一动他看在眼里。

林海做的鸡蒙竹笋他们都能吃个精光。

尝了自己做的的不得把盘子舔干净啊。

“我的也做好了过来吧。

” “叮。

” 傻柱把菜端起来放到桌上。

在毛巾上擦了擦手上的油摁了一下呼叫铃。

刚才尝过林海做的鸡蒙竹笋仨监考官意犹未尽。

见到傻柱桌上的鸡蒙竹笋刚落下去的馋虫又被勾了起来。

三人来到傻柱桌前先看了看菜品的品相。

竹笋白皙透亮品相还是不错的。

“尝尝吧厂里领导之前吃过这菜觉得还不错。

” 傻柱笑呵呵地等着监考官下筷。

“是么？” 主考官随口应了一声拿起筷子夹了一片竹笋放进嘴里。

吃完一片没觉出味儿来又吃了一片。

味儿是有只是略显寡淡味道不够出彩也缺乏层次感。

“一般。

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