四合院开局搬走众禽麻了第88章 巧妇难为无米之炊

“好啊林海藏得挺深呐有相好的都不告诉我们。

” “怎么突然就宣布要结婚了是不是奉子成婚啊？” “这还用问肯定是啊先登船再补票。

” “哈哈哈。

” “哈哈哈………” “行了、行了厨房又不是只有你们几个大老爷们说话注意一点。

” 几个帮厨吃着糖围着林海逗乐子。

说的都是些七荤八素的东西厨房的姑娘听了脸都红了。

越说越没谱张志强站出来把几人赶回各自岗位。

林海分完糖也回到自己岗位。

洗了洗手准备做菜。

菜单放灶台上看了一眼今天的菜单林海顿时有些傻眼。

炒青菜、虎皮青椒、白菜豆腐…… 一个肉菜没有全是素的。

“强哥过来一下。

”林海朝张志强招招手。

“什么事？”张志强走过来问了一句。

“菜单是不是搞错了怎么全是素菜？” “没搞错就只有素菜。

”张志强一脸无奈。

“之前好歹有点肉可以做点青椒肉丝之类的现在一点肉都不供应啦。

” “上边不供应我们也没办法。

为了搞点肉回来厂里的采购员今早全被李厂长派出去了。

”张志强说道。

“看这样子有得吃就不错了得嘞你忙去吧我做菜了。

” “嗯以后做菜少放点油。

” “知道了。

” 做肉菜麻烦一些做素菜就简单多了。

只要帮厨洗好菜稍微切一切扔下锅炒一炒放点盐就可以出锅。

此时菜筐里放着不少洗好的青菜。

林海拿起来切了切就准备下锅。

菜下锅之前先叫帮厨把火烧旺把锅清洗干净。

一切准备妥当以后林海就可以下油炒菜了。

油装在陶瓷缸里。

林海揭开陶瓷缸一看顿时发现里面的油少了三分之二。

“嗯？油怎么少了这么多？”林海喃喃。

昨天下班的时候缸里的油还有一大半一转眼就见底了。

“李厂长一大早派人来收走了。

” 在一旁洗菜的帮厨红梅听到林海的声音抬起头来说道。

听红梅这样讲林海就明白了。

怪不得刚才张志强让他少放一点油原来是这个意思。

看来以后每天都只有这么一点油用完就没有了。

油多油少对林海来讲其实无所谓反正不影响他做饭。

油多有油多的做法油少有油少的做法。

油充足的时候林海都是用勺子舀一些油在锅里。

现在油少不能再这样做了。

林海拿一块干净没用过的纱布叠了叠叠成正方形在油里沾了沾。

沾完之后夹出来在锅里刷一遍。

因为油不多刚刷完油锅就冒起了白烟。

林海放下纱布把洗好的青菜倒进锅里用铲子用力翻炒。

油不够的缘故没炒几下菜开始沾锅。

为了菜不沾锅林海倒了些水进去继续翻炒。

青菜很容易熟最多炒一两分钟就可以了炒太久容易炒老。

在水的作用下稍微翻炒几下青菜就熟了。

眼看炒得差不多林海撒了些盐进去。

撒完盐再翻炒几下就可以出锅了。

林海把青菜倒进大盆里随即看了一眼。

菜里全是水没见多少油。

与其说是炒菜不如说是煮菜更准确。

软塌塌的一盆没多少油水的青菜林海看着就没胃口。

哎。

巧妇难为无米之炊材料有限的情况下就算他厨艺再高也只能做成这样。

“红梅盖上吧。

”林海一边擦着手一边吩咐道。

“嗯。

” 正在洗菜的红梅应了一声起身去角落里拿了一块薄木板盖在盆上。

做完青菜林海喝了口水休息了两分钟接着便开始做下一道菜。

下一道是虎皮青椒。

虎皮青椒可以放油也可以不放油。

放不放油完全由厨子决定。

也许考虑到它不需要放油所以才把它写进菜单里。

放不放油是最后一个步骤的事。

林海先把控水去根的虎皮青椒倒进锅里随后用锅铲进行拍打。

在锅铲的拍打以及中火的炙烤下清脆的青椒渐渐变得柔软。

到这一步还不够还得继续进行拍打。

拍打的同时慢慢进行翻炒。

这样的步骤持续了一两分钟青椒彻底柔软。

柔软的同时出现一条一条焦黑带黄的纹路。

虎皮青椒之所以叫虎皮青椒就是因为它的纹路看起来跟豹纹有几分相似。

待锅里的青椒全都出现焦黑带黄的纹路便可以出锅。

林海把虎皮青椒全倒进盆里 然后用手撕成一条一条的。

撕完青椒开始拍大蒜。

一碗大蒜用刀背拍碎剁成米粒状倒进盆里。

而后撒了些盐倒了些醋和酱油进去用筷子搅拌搅拌让青椒充分吸收调料。

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